Кунгурские пчеловоды объясняют, почему лучше покупать мёд с местных пасек

Ценовой расклад представленных медов: от 700 до 1000 рублей за 1 килограмм продукции. Поразил ассортимент медов: Дальневосточный, Сибирский, Таёжный, Алтайский горный, Каштановый, Башкирский липовый, Майский, Малиновый, Дягилевый, Расторопшевый и другие, всех цветов радуги и консистенции.

Давайте порассуждаем на тему классификации мёда. Вид мёда определяется медоносными растениями, произрастающими в месте медосбора, а не географическим месторасположением пасеки.

Разберём мёд «Дальневосточный». На Дальнем Востоке основной медонос - липа. «Сибирский» мёд пчёлы собирают с липы, дягиля, малины, кипрея - это основные медоносы Сибири. «Таёжный» и «Сибирский» мёд - это одно и то же. «Башкирский» мёд - это липовый мёд и разнотравье. «Дягилевый» мёд равняется «Сибирскому» мёду. На Алтае основной медонос - липа. О «Каштановом» мёде хочется сказать особо. Каштановый мёд получают в очень малых количествах. В России каштаны распространены лишь в южных районах Кавказа, на Черноморском побережье. Под маркой каштанового мёда нередко предлагают гречишный или смесь жжёного сахара с сахарным сиропом и натуральным мёдом.

Нужно ли путать название мёда, которое соответствует торговой марке, а не виду мёда?

Виды мёда - это монофлёрные и полифлёрные меда. Монофлёрные меда собраны с одного медоноса. Например, липовый мёд должен содержать не менее 30% липы. Цветочный мёд также может содержать липу, но менее 30%. Цветочный мёд - это и клеверный, и осотовый, и кипрейный, и акациевый, и донниковый, малиновый и другие. Это зависит от процентного содержания данного медоноса. Монофлёрные меда встречаются реже, чем полифлёрные. Если ни один медонос не является преобладающим, то есть не содержит необходимого процента, то этот мёд считается мёдом полифлёрным.

Все медоносы, указанные выше, произрастают в нашей местности, в Кунгурском районе, в огромных количествах. Кроме каштана - очень редкого медоноса юга. Но у нас есть свои плюсы в медоносной базе - это полевые сорняки и ива, которые являются хорошими медоносами. Мёд с них очень полезен для здоровья человека.

Может быть стоит задуматься: а стоит ли переплачивать в 2-3 раза за мёд, собранный практически с одних и тех же медоносов?

Отдельно хочется задаться вопросом, каким образом кочевая пасека смогла за один пчеловодный сезон переместиться с Воронежа через горы в Башкирию, на Алтай, в Сибирь и на Дальний Восток, «заскочив по пути» на юг России, на Кавказ за «Каштановым» мёдом? На наш взгляд это невозможно. Скорее всего, что это обычные перекупщики мёда, которые даже полностью не понимают, что за товар они продают.

Люди, одумайтесь! Покупайте свой местный мёд по божеской цене.

Разрешите дать совет при покупке мёда. Покупайте мёд у знакомых пчеловодов, спрашивайте при покупке документы на мёд (пыльцевой анализ, подтверждающий, что это мёд, например, каштановый). В Перми покупайте мёд в том месте, где люди торгуют мёдом постоянно и несут ответственность за качество своего мёда. А иначе вам не к кому будет прийти, предъявить претензии и «намазать морду мёдом» (старинное русское выражение). Всегда пробуйте мёд при покупке. Мёд должен першить в горле при рассасывании. Не бойтесь покупать мёд прошлого года, так как качественный мёд может храниться десятилетиями при соблюдении условий хранения. Качество прошлогоднего мёда не хуже настоящего.

Уважаемые читатели! В августе будет проводиться Ярмарка мёда с участием пчеловодов Кунгура и Кунгурского района в «Чайной коллекции» на вокзале. Добро пожаловать!

А.Н. Горбунов, председатель Кунгурского отделения ООО «Пермские пчёлы», 
Е.В. Черникова, Г.Н. Мальгинов, В.В. Кузнецов, пчеловоды

Искра Кунгур © iskra-kungur.ru

Назад | Главная | Распечатать