Фуд-флористика: красиво, вкусно и по-авторски

Валентина держит в руках букет из орехов, шоколада, сухофруктов и сухоцветов

- Я занимаюсь фуд-флористикой - это создание различных композиций и букетов из съедобных ингредиентов. Направлений очень много: клубника и бананы в шоколаде, композиции из фруктов, из орехов и шоколада, закусочные букеты из колбасы, сыра, рыбы, раков - всё, что можно употреблять в пищу. Многие ассоциируют это направление с кондитерским, но моё направление шире, помимо кондитерских навыков, которые я реализую через продукты в шоколаде, я составляю композиции, которые могут служить украшением интерьера. А употреблять ли их в пищу, решает сам человек, - рассказала мастерица.

Для работы Валентине не требуется специального оборудования. Достаточно стола, микроволновки и рабочих инструментов.

- Многие люди не понимают моего направления, спрашивают, какой вес букета? А я не знаю. Я не взвешиваю свои букеты - я делаю композицию, - удивляется девушка.

У каждого мастера свой авторский стиль. Букеты и композиции из скоропортящихся продуктов Валентина делает в день выдачи, а подарки из орехов могут подождать своего клиента подольше. На любой букет среднего размера уходит около часа: начиная с подготовки ингредиентов, заканчивая упаковкой.

Валентина занимается фуд-флористикой около пяти лет. Раньше она работала в Кунгурском центре образования № 1, преподавала информатику и вела спецдисциплину по специальности «Преподавание в начальных классах», а потом ушла в декрет.

- Сначала это было просто увлечение. После свадьбы я стала делать открытки из скрапбукинга и в интернете увидела, как собирают фуд-флористические букеты. Тогда это было не так популярно, как сейчас. Без обучения стала собирать композиции для родственников. Была потребность поделиться этим с миром. Свои работы я выкладывала в интернет, и коммерческая жилка во мне сыграла: захотелось это не только показывать, но и продавать. Нашлись первые клиенты, которые просили сделать им такой же букет, хотя я выкладывала просто подарок для мамы, - делится Валентина.

Сборку девушка осилила, но появились проблемы с упаковкой. Тогда Валентина задумалась об обучении и прошла его.

- Но в основном училась всему сама: наступала на грабли, спотыкалась, но шла дальше. Училась на своих ошибках, набиралась опыта. Большую часть сыграла насмотренность.

Находясь в декрете Валентина брала немного заказов и не планировала на этом зарабатывать. Но спустя время девушка решила, что нужно развивать своё увлечение. Придумала название группы ВКонтакте и логотип. Стала позиционировать себя, как домашняя мастерская.

- И дело-то пошло! Это оказалось очень актуально - дарить не цветочный букет, а съедобный. Популярны оказались мужские букеты, кажется, что у мужчин уже всё есть, а порадовать и удивить тоже хочется.

Полтора года Валентина проработала дома, где очень не хватало места. Приходилось делать букеты на кухонном или компьютерном столе. Шуршание скотча, как ритуал ко сну, под который уже привык засыпать ребёнок, мешало, и расположившиеся по всему дому обрезки шпажек тоже начали надоедать.

После декрета девушка два месяца работала преподавателем, но новая работа и возможность проводить больше времени с ребёнком привлекали сильнее. Тогда Валентина пошла на риск и ушла в неизвестность. Ей было страшно, но она решилась и не зря.

Со временем появилась потребность разделить работу и дом. Полтора года назад мастерица нашла подходящее для себя помещение, где есть всё необходимое для реализации её творческих идей.

Потребность обучать не отпускает и иногда Валентина проводит мастер-классы, где рассказывает и показывает, как самостоятельно сделать аппетитный букет. Также она участвовала в социальном проекте «Город профессий», через который предприниматели и самозанятые нашего округа знакомят детей с интересными профессиями и рассказывают о том, как организовать и вести своё дело.

Накануне 8 Марта Валентина трудится, как пчёлка. Она создаёт подарки, которые согреют сердца очень многих женщин.

Нина Трясцына
Фото из личного архива Валентины Иконниковой

Газета «Искра» № 25 (17115) от 07.03.2024 г.

Искра_Кунгур©iskra-kungur.ru

Назад | Главная | Распечатать