ВИТАМИНКА. Советы к праздничному столу

 Огурцы-недолгожители

Зимние огурцы, пожалуй, самый неудобный в плане хранения, да и для здоровья не самый безопасный продукт. Во-первых, не сезонные огурцы, как правило, выращиваются с применением немалого количества нитратов (чтобы вызревали быстрее без солнца и естественного тепла). Собирают их незрелыми, а в незрелых овощах количество нитратов велико. И они очень капризны в плане транспортировки - стоит температуре отклониться хотя бы на несколько градусов, все - огурцы начинают портиться. Нужно съедать их сразу в день покупки, максимум - назавтра.

Помидоры-мутанты?

Помидоры черри - долгохранящийся продукт. Это их природное свойство, так что не стоит пугаться того, что они пролежали у вас в холодильнике две недели и не испортились. А что касается помидор стандартного размера, которые хрустят как яблоки, да и на вкус мало напоминают томаты - то это специальные промышленные сорта, которые выведены с особым геном стойкости. Получены они в результате долгой селекции, устойчивы к хранению. Хотя, на вкус, конечно, далеки от идеала.

Нюхайте яблоки

Чем только не пугают интернет-сайты про яблоки-убийцы - и парафином-то их обрабатывают, и газом специальным окутывают.
Действительно, есть такое. Поэтому специалисты советуют яблоки выбирать по запаху: если пахнут, значит свежие. Кстати, уже сейчас начинают поспевать естественным путем яблоки в южном полушарии. Поэтому доедут до нас свеженькими и сочными к самому Новому году.

Не бойтесь зеленых бананов

Бананы вообще не собирают желтыми. Если они вызревают на кусте, то на вкус становятся очень крахмалистыми и не сладкими. Некая экзотическая картошка. Поэтому их собирают зелеными, а потом бананы дозревают, например, по дороге в Россию.
Поэтому не бойтесь зеленых бананов. Лучше купите заранее связку - в темном месте при комнатной температуре они прекрасно пролежат до Нового года неделю, а то и две.

Нормальные цитрусовые не портятся

Апельсины-мандарины-лимоны, если кожица у них не повреждена и они не подмерзли по дороге, могут храниться довольно долго. И не загниют. Правда усохнут и станут не сочными.

Назад | Главная | Распечатать